Augaliniai aliejai

Kuo skiriasi augaliniai aliejai?

Aliejų skirtumus labiausiai lemia juose esančios riebalų rūgštys, sudarančios 95-99% aliejaus sudėties. Riebalų rūgštys nulemia aliejų savybes ir įsigėrimo greitį.

Omega-9 riebalų rūgštis padeda odai išlikti tvirtai ir spindinčiai, taip pat mažina senėjimo požymius – smulkias linijas ir raukšleles ant odos padaro lygesnes ir mažiau pastebimas. Omega-9 taip pat veikia kaip antioksidantas. Gausiai Omega-9 riebalų rūgšties turi, pavyzdžiui, abrikosų branduolių aliejus, avokadų aliejus, saldžiųjų migdolų aliejus, makadamijų riešutų aliejus.

Omega-6 riebalų rūgštis padeda išlaikyti odos drėgmę ir turi priešuždegiminių savybių. Daugiau Omega-6 riebalų rūgšties nei kiti augaliniai aliejai turi kanapių sėklų aliejus, vynuogių kauliukų aliejus ir vakarinės pupalinės aliejus.

Omega-3 riebalų rūgštys ant odos paviršiaus sukuria antimikrobinį apsauginį sluoksnį, mažina senėjimo požymius, odą padaro tvirtesnę, mažina vandens netekimą per odą bei gerina odos ir plaukų tekstūrą. Daugiau Omega-3 riebalų rūgščių nei kiti aliejai turi abrikosų branduolių aliejus ir kanapių sėklų aliejus.

Augalinių aliejų gamybos būdai

Kitas veiksnys, veikiantis aliejaus savybes, yra jo gavimo būdas. Augaliniams aliejams gaminti daugiausia naudojamas mechaninis spaudimas. Šios technologijos metu aliejus iš augalų gaunamas hidraulinio preso pagalba. Aliejui gauti nenaudojamos jokios cheminės medžiagos ar kaitinimas. Kadangi trintis sukelia šilumą, spaudimo metu aliejaus temperatūra pakyla. Šalto spaudimo metu naudojamas tas pats mechaninis spaudimas, tačiau šio proceso metu produkto temperatūra išlaikoma kuo žemesnė. Šaltai spaustais aliejais vadinami aliejai, kurių temperatūra spaudimo metu nepakilo virš 120 laipsnių, o žaliais aliejais – tie, kurių spaudimo metu temperatūra lieka žemesnė nei 50 laipsnių.

Rafinavimo metu pašalinamos nepageidaujamos produkto savybės, tokios kaip galiojimo laiką trumpinančios laisvos riebalų rūgštys ir vaško likučiai, savitas kvapas ar intensyvi spalva. Rafinuoti aliejai yra stabilesni, ilgiau galioja ir yra šviesesnės spalvos. Kosmetinių aliejų rafinavimui daugiausia naudojamas filtravimas ir dezodoravimas vandens garais.

Mirkymo aliejams gaminti džiovinti augalai mirkomi baziniame aliejuje, vėliau augaliniai likučiai iš aliejaus atfiltruojami. Mirkymo aliejai yra morkų aliejus ir medetkų aliejus.

Sertifikuoti baziniai aliejai

Aliejams su ECOCERT sertifikatu stebima ne tik žaliava, bet ir gamybos patalpų bei pakuočių poveikis aplinkai, ekologiškumas ir švara.

Reikalavimai neleidžia žaliavai gauti naudoti genetiškai modifikuotų sėklų, o kenkėjų kontrolei naudojamos priemonės turi būti netoksiškos. Produktas turi būti pagamintas ir supakuotas gamybos patalpose, kuriose naudojamos reikalavimus atitinkančios ekologiškos valymo priemonės ir nėra užteršimo rizikos. ECOCERT reikalavimų atitiktis tikrinama kelis kartus per metus, o sertifikatas išduodamas tik vieniems metams. Visus ECOCERT sertifikuotus bazinius aliejus rasi čia.

Aliejų laikymas

Aliejų galiojimo laikui įtakos turi temperatūra, šviesa ir kontaktas su deguonimi. Aliejai geriausiai išsilaiko tamsiame buteliuke, apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių. Kad būtų išvengta oksidacijos, pakuotę visada reikia kruopščiai uždaryti. Ideali laikymo temperatūra yra 15-20 laipsnių.